老白干酒：追忆红色足迹，酿造民族经典

衡水老白干是在红色浪潮中成立的第一家国营制酒厂，1946年冀南第五专署会同衡水县政府一起，把当时十八家私人经营的制酒厂全都收归国有，并正式成立了“冀南行署国营衡水制酒厂”。作为新中国成立后的第一家国营白酒生产企业，衡水老白干酒厂可以说是跟着新中国一起成长起来的。

衡水老白干不忘初心精益求精，沿用混蒸混烧老五甑工艺，结合传统地缸酿造工艺酿造传世美酒。陶制地缸能有效隔绝土壤，避免杂质和有害微生物的生成，为酒醅提供最佳发酵环境。地缸内壁还含有多种有益微生物，产生独特风味物质的同时还能形成微氧环境促进香味成分的生成。微氧环境让衡水老白干酒水品质纯净，分子结构小更容易被人体代谢排出，造就老白干“醉得慢、醒得快、不上头”的三大特点。

红色的基因为衡水老白干注入不竭动力，让老白干在新时代中化为夺目明珠，而老白干酿酒人也始终坚守革命先辈的遗志，跟随党的脚步跨越一个又一个的时代浪潮。“飞芳千家醉，开坛十里香”，让我们翘首以待衡水老白干在五星红旗的照耀下谱写一个又一个的辉煌！