西吧客，月饼界的艺术品美味来袭

秋分刚过，中秋将至。中秋节，是绵亘千年的约定，也是一年一度的邀请。“海上生明月，天涯共此时”“但愿人长久，千里共婵娟”“一年月色最明夜，千里人心共赏时”，中秋节，在千百年的历史嬗变中，它始终牵引着中华儿女的的情感归依，不断积聚着中华民族丰厚的情感意蕴和浪漫的文化气息。

中秋节吃月饼，越来越讲究，要吃出美味，吃出感觉，吃出诚意，生来烘焙、热心手作是西吧客对所有产品的坚持。尊崇古法制作工艺的月饼口感柔软、回味绵长。制饼师傅对每一步工艺都严格把控，从时间到温度、从选料到制作，西吧客为您还原一个地道中秋味。

熬糖是月饼制作的第一步，蔗糖、纯水、菠萝在118℃的高温火力下慢慢融合，经过四个小时的淬炼，成为甜度80的原始糖浆，再历经15天、恒温22℃的静止等待，转化成可以使用的糖浆。高温与时间炼制的糖浆再与面粉结合，揉练捶打，这才是月饼好吃的第一个开始…

大地给予的食材，是珍贵的宝物。原材料的产地决定了最地道的月饼口味。素有“贡莲”之称湖南莲子，从广东直运而来腌足40天的咸蛋黄，东北红豆制成的豆沙细腻绵密，河北产的是磨芝麻香气扑鼻。还有山西的榄仁、云南的坚白核桃、新疆的瓜子仁、美国的杏仁......各种食材在应时之际的融合，使之成为手作月饼好吃的馅料。

工欲善其事、必先利其器。一个好饼模、一柄好蛋刷在制饼师傅手里就是最需要的利器。月饼从脱模到出炉要经过两次高温的烤制。220℃的高温、12分钟的烤制是手作月饼成型的第一步，出炉后降温至170℃后，熟手师傅用3-5秒时间在初步成型的月饼表面快速刷上蛋液，再次回炉，用200℃的高温烤制10分钟，油亮光泽的手作月饼才算正式完成。

因此，中秋节不仅是一个特殊的时间节点，它承载着一个民族共同的文化记忆与情感认同，盛满了国人对故土的依恋、对美好的向往、对幸福的追求。它的文化符号中流淌着的是蕴含的精神、价值与能量。中华文化源远流长，积淀着中华民族最深层的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识，为中华民族生生不息、发展壮大提供了丰厚滋养。

西吧客一直强调得以传承、久经考验的工艺，古人们在操作中提炼而成的所谓匠人精神。让中秋和月饼回归到最温情的那个起点，是西吧客一贯的追求。