每日优鲜公开招股书，客单价94.6元行业最高，智慧菜场业务成新亮点

　　美东时间6月8日，每日优鲜公开递交赴美招股书。招股书显示，每日优鲜共在16个城市开设了631个前置仓，GMV76亿，在前置仓即时零售领域市场份额28%，华北地区排名第一。而其平均客单价高达94.6元，为行业最高，履约费用率则仅25.7%，优于行业其他主要参与者的平均水平。

　　值得注意的是，菜市场成为每日优鲜在前置仓即时零售业务以外，另一个重点布局的领域。不难看出，这家起家于一二线城市的公司正在向更多城市、更多业态拓展自己的边界。

　　为什么是菜市场？看起来，这是一个离我们很近、却又不那么"互联网"的地方。

　　但一组数据可以看出菜市场的价值。艾瑞咨询数据显示，就生鲜零售而言，菜市场是最大的生鲜零售渠道，2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56%，截至2019年年底，全国共有39397个菜市场。

　　其实，中国人口众多，消费群体和消费行为的类型也各不相同，这让社区零售市场呈现多元化的特征。尽管线上零售发展势头迅猛，但菜市场仍然有稳定的社会基础和市场份额。

　　还有一点值得强调：作为关系国计民生的"菜篮子"工程，政策对于菜市场的重视逐渐加大，标准化改造也成为近几年政府推动菜场改造的方向之一。以浙江为例，2021年，浙江省已经开始第二批农市场和专业市场"五化"改造，预计将有419家农贸市场和专业市场完成包括整体升级改造。

　　落实到具体的业务上，每日优鲜在招股书中表示，"智慧菜场"业务包括了改造场地与硬件、优化商户组合并引入新业态；为商户提供包括电子支付、在线营销、CRM工具和业务规划在内的全流程SaaS服务包，提升菜场数字化水平；帮助商户开拓线上电商渠道，建立线上私域流量，增加收入。这背后则是每日优鲜对如何让消费者买得更好、让商户卖得更好的多层思考。

　　一直以来，菜市场这门古老的生意存在明显的沉疴，包括损耗率较高、连锁经营少、供应链不明晰等。每日优鲜给出的方案是，在运营侧，承包菜市场运营权，具体做法包括：升级菜市场的硬件基础设施、补充菜市场的相关业态，通过改善购物环境、创造更多消费触点，为菜市场增收。

　　除此之外，另一个必要的手段是从底层结构上"数字化"改造菜市场。每日优鲜为菜场的摊贩商户们提供了诸多数字化的赋能工具比如通过SaaS服务，帮助菜场商户更为精准地做选品、备货、在线营销等。

　　基于上述分析，可以预计的是，在未来，菜市场会释放巨大的商业价值。但相比其他入局改造菜市场的公司，每日优鲜在线上积累的经验可能是较大的优势。因此，每日优鲜也不会将线上和线下割裂开来，而是会建立全渠道服务，帮助商户管理线下私域流量，将其导向线上平台，一方面在消费者端提供更多选择，另一方面让商户从线上平台销售中获得更多收入。

　　通过这样的改造，每日优鲜智慧菜场将获得三大收入来源，分别是来自向个体商户收取的租金、SaaS产品年费以及按照商户电商业务GMV收取佣金，收入结构更加多元，对商户的赋能也更加全面。

　　每日优鲜菜场改造的脚步正在加快。截至2021年5月31日，每日优鲜已与14个城市的54家菜市场签订运营协议，并已在10个城市的33家菜市场开展运营。

　　从市场规模来看，中国社区零售的规模会从2020年的11.9万亿，增加到2025年的15.7万亿，线上化渗透率会从2020年的20.9%增加到2025年的45.5%，整个数字化社区零售的市场规模则会在2025年达到7.2万亿元。

　　有业内人士指出，中国的社区零售业态丰富，而因为地域类型众多，消费水平不同等原因，即使是排名靠前的连锁超市也只能在部分区域获得较大的市场份额。社区零售呈现多元发展的格局，因此也给每日优鲜的多元化布局带来了更多机会。

　　根据招股书内容，一个明显的信号是：每日优鲜正在将触角伸向更多城市和更多领域，菜市场是一个重要的切入点，对社区零售企业的数字化能力、线上运营能力也提出了更高的要求。在当下中国的消费和市场环境中，比起局限在单一的模式上，多元化布局可能才有更大的发展空间。